C’est à la demande de mon ami, Michel Roux, que j’ai accepté de participer à un dîner de charité organisé à Londres pour la fondation de David Nicholls, qui aide les jeunes paralysés, suite à des accidents ayant touché leur moelle épinière.

David Nicholls travaille pour le groupe des hôtels Oriental depuis de nombreuses années. Son fils Daniel est resté paraplégique après un banal accident sur une plage d’Australie alors qu’il était âgé de 19 ans. Il a alors décidé de créer une fondation et il a récolté des millions de £ivres Sterling pour aider la recherche médicale sur la reconstitution de la moelle épinière.

Il a consacré toute sa vie pour aider les autres et c’est pour lui rendre hommage et aider à son tour son propre fils, Daniel Nicholls, que Michel Roux a organisé ce dîner préparé par Annie Féolde du restaurant Enoteca Pinchiorri de Florence, Alain Roux du Waterside Inn à côté de Londres et moi-même tous « Grands Chefs Relais & Châteaux ». La réalisation du dessert avait été confiée à Pierre Hermé, célèbre pâtissier parisien.

Cette soirée s’est clôturée par une vente aux enchères animée par Lord Jeffrey Archer, auteur de nombreux best-sellers. Elle a permis de récolter plus de 100.000 £ivres Sterling grâce notamment à des séjours offerts par les chefs dans leurs établissements respectifs.