Edito
De Parole de Chef à Propos de Chef
Depuis quelques jours le blog est de nouveau opérationnel.
Cette longue pause nous a permis de le rebaptiser et vous le retrouverez désormais à l’adresse suivante : proposdechef.com
En effet, le nom « parole de chef » avait été déposé par un collègue traiteur il y a quelques années et il m’a demandé de respecter cette exclusivité en changeant le nom de ce blog ce qui a nécessité un gros travail compte tenu du nombre de pages à transférer.
C’est donc chose faite et vous allez pouvoir y retrouver de nouvelles publications dans les tous prochains jours.
Bonne visite !
Jean-Michel Lorain Derniers articles publiés :- La Côte Saint Jacques lauréate du prix Villégiature publié le 4 Décembre 2009
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- Gribiche de Ris de veau à l’huile de Noisette et aux Endives publié le 24 septembre 2009
- Ris de Veau Saint-Jean Cap Ferrat au poivre vert publié le 21 septembre 2009
- Ris de veau publié le 7 septembre 2009
- La Crème de Cassis publié le 30 juillet 2009
- Pliage de Serviette en Bougie publié le 28 juillet 2009
- Pliage de Serviette en Aile publié le 28 juillet 2009
- La boutique de la Côte Saint-Jacques fait peau neuve publié le 28 juillet 2009
- Le Cassis noir de Bourgogne - Ribes Nigrum publié le 22 juillet 2009
- Exposition ” Souvenirs de voyages, Claire et Reno Marca, illustrateurs et carnetistes ” Espace Jean de Joigny publié le 22 juillet 2009
- Première Soirée ” Rencontre de l’Esprit et du Vin ” à la Côte Saint Jacques publié le 3 mai 2009
- Aumônière de petits pois et de laitue à la Française publié le 28 avril 2009
- Purée de petits pois à l’eucalyptus publié le 28 avril 2009
- Comment faire une sphérisation publié le 28 avril 2009
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- La Fabuloserie à Dicy publié le 28 avril 2009
- Guillaume Favreau gagne la finale de la Coupe Georges Baptiste publié le 6 avril 2009
- Faire de la friture en chocolat publié le 21 mars 2009
- Faire un oeuf en chocolat publié le 21 mars 2009
- Le Porto et le Chocolat, un mariage d’amour publié le 21 mars 2009
- Le Porto rouge publié le 21 mars 2009
- La mise au point du Chocolat couverture publié le 21 mars 2009
- Le Chocolat publié le 21 mars 2009
- Les différents de types de service au restaurant publié le 21 mars 2009
- Trois “Grands Chefs Relais & Châteaux” aux fourneaux pour la fondation de David Nicholls publié le 5 novembre 2008
