Il existe de très nombreuses destinations ou l’on peut passer de merveilleuses vacances, mais, pour moi, l’Ile Maurice est vraiment un endroit à part. J’y suis allé souvent, mais à chaque fois j’ai le même plaisir à retrouver ses paysages enchanteurs et surtout la chaleur de l’accueil de ses habitants.

Bien entendu, lorsqu’on pense Ile Maurice on imagine aussitôt des plages de rêve et une eau turquoise, pourtant il serait très réducteur de se limiter à cela. En effet, l’intérieur de l’ile, très montagneux mérite également d’être visité ; il faut traverser les champs de canne à sucre jusqu’à Chamarel pour admirer les terres aux sept couleurs et ses chutes qui émergent de la lande sauvage.

Autre curiosité, le jardin de Pamplemousse, connu des botanistes du monde entier pour l’importance de ses collections dont les nénuphars géants Victoria.

Je citerai encore Port Louis, capitale du pays dont le marché central vous enivre de ses couleurs et de ses parfums d’épices, d’herbes de légumes et de fruits.

Comme je le disais, le plus grand trésor de l’Ile c’est la gentillesse des Mauriciens qui ont tous un sens inné de l’accueil. Cela se ressent partout, dans les hôtels, bien sûr, mais aussi dans les boutiques et dans la rue. Les sourires ne sont jamais forcés, on est toujours prêt à vous rendre service et même à vous inviter pour un déjeuner en famille.

Pour faire un peu de chauvinisme, cela fait également plaisir de constater que malgré le fait que l’anglais soit ici la langue officielle, tout le monde parle français avec un délicieux accent créole.

On ne peut pas parler de Maurice sans évoquer sa cuisine saine et légère, que j’apprécie particulièrement. Elle reflète à merveille la diversité de sa population issue de tous les continents. On y retrouve des influences créoles, bien sûr, mais aussi chinoises, indoues et européennes avec des saveurs chaudes, souvent épicées.

Dans les plats que vous pourrez déguster vous retrouver souvent des brèdes (feuilles de nombreux légumes) le coco sous toutes ses formes, le piment, le cari, les rougails, l’ananas victoria et de nombreuses épices.

Les produits de la mer sont également à l’honneur sur les cartes des restaurants, langoustes, camarons, calamars, marlin, tabonne ou encore sacrechien de pêches locales.

La plupart des viandes sont importées, toutefois, on trouve souvent des recettes à base de cerf élevés sur place.

Côté hôtels, vous n’aurez que l’embarras du choix, du plus simple au plus luxueux, tant il est vrai que l’Ile Maurice a connu un développement touristique impressionnant ces 20 dernières années.

S’il fallait en choisir un, je vous recommanderais l’hôtel « Trou aux biches » situé au nord près de grand baie, pour la qualité de l’accueil qui est réservé à chaque client et pour la cuisine de Paul Ng, chef emblématique de l’ile. D’ailleurs il y a de grandes chances que vous y croisiez quelques grands chefs en vacances, un signe qui ne trompe pas…

Malheureusement, si vous voulez suivre mon conseil il va falloir vous dépêcher car l’hôtel ferme en mai pour 18 mois afin d’être entièrement rénové.

De l’autre côté de l’ile, sur la côte Est, je vous recommande également chaleureusement le Bellemare. Un magnifique hôtel et une très bonne table avec comme chef Bruno Legac, originaire de l’Yonne… Les golfeurs seront comblés avec 2 superbes parcours 18 trous.