Vous trouverez dans le commerce de nombreux moules qui vous permettront de faire vos propres pièces en chocolat pour les fêtes de Pâques ou pour toute autre occasion.Avant toute chose, il vous faut utiliser du chocolat couverture et le mettre au point en lui faisant suivre la courbe de température tel que je vous l’ai déjà expliqué. Ensuite, il ne reste plus qu’à suivre la procédure ci-dessous.

1. Nettoyer soigneusement la surface intérieure du moule à sec avec un coton hydrophile.

2. Etaler une fine couche de chocolat au pinceau sur toute la surface du moule et laisser prendre 20 minutes au réfrigérateur.

3. Verser du chocolat dans un demi-oeuf

et incliner doucement le moule dans tous les sens pour que le chocolat vienne se coller sur toute la surface.

4. Eliminer l’excédant de chocolat en le versant dans le saladier. Recommencer la même opération dans l’autre demi-oeuf. Laisser prendre 30 minutes au réfrigérateur.

5. Sortir délicatement les 2 faces de l’oeuf qui se décolleront sans problème du moule.

6. Chauffer une plaque en métal au four. Appliquer quelques secondes les demis-oeuf sur la plaque pour faire fondre légèrement le chocolat à l’endroit de la soudure

et les coller aussitôt en les maintenant une trentaine de seconde sans bouger

Avant de coller les deux faces de l’oeuf vous pourrez les garnir de friture de chocolat ou toute autre produit selon votre goût.